這是早期的揉茶

(將茶汁用力踩出來附著在茶葉的表面、以利沖泡)

殺菁完全後，需用力踩、蹂、踏，等的讓茶汁附在表面上。

因為早期農民的腳、長期的不穿鞋子、其實用水沖洗一下就很乾淨了~~(根本不會有香港腳)

殺菁完之後的溫度是很高的，普通人會在上面跳舞，因為很燙........

而這個老師父還不曾穿過鞋子，腳底厚的很呢，所以不怕燙。

所以不只是「火雲掌」，連「火雲腳」都練了。

現代用的半月型揉茶機

炒菁完接 著就是用這個~~~那個半月型的是中空的、茶會跑到裡面做一個擠壓的動作

跟用腳踩是一樣的功能、就是將茶汁擠出附著在茶葉上面、以利沖泡

這個過程、太過跟不及都是不好的、太過則碎片過多、不及則清清如水、泡不出茶味來~~~