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早春的有機茶採收後、留了點茶菁來試驗，一種心中存放已久想實現看看的茶品......
因為跟傳統的做法不太一樣，所以沒在工廠裡做.....
一、在焙茶室中來做室內萎凋
二、萎凋充足後， 開始炒菁，因為量不是很多、所以直接用手炒。
手工炒茶是早期製茶機械未完善時的殺菁方式...現在沒人這樣殺菁了，會的也不多只剩下表演場合看得到。
從剛倒入滿滿的一鍋、越熟體積就越小
也試了蓋鍋式的炒法(圖六)...
真的很燙...但....該做的還是要做。如果不馬上把它攤開散熱的話、就會悶黃掉了
母親知道我要用手炒、特地找出這個沒沾過油的煮水鍋來給我用。
她說：以前用手炒茶都是燒柴的大灶來炒，小時候她都要站在椅子上才能炒得到...
每次都要炒到三更半夜，小時候就一直沒睡好，所以就一直都長不高了。
那時候有工具啦是用木頭刻成的炒刀，不然要手會受不了的。可惜那些沒留下來。
沒團揉直接乾燥後的成品......
沖泡前
湯
葉底...
試做的重點在於讓茶的第二、第三、第四葉可以鑲紅邊，湯不紅、保活性。
雖比上次的試做好喝許多，但離心中的茶品仍有一點差距
不過心中也有譜囉。
如果想用這種方式做茶的話，手炒的部份、可改為鏟子翻面，鍋子洗乾淨一點就可以了。
只是用手才有辦法感覺茶的熱度、熟度、Q度、乾燥度等等的。
後續又試了一次.....
前面差不多.....後面嘛.....
既然要玩，就把它玩完全....
這次的量不多約1000g，所以小小一粒...(家裡沒茶巾、是用30斤茶袋揉的、所以沒辦法很圓)
手工團揉
有點想就這麼把茶球留下來...陳放個十年....還是下次吧、有機會的。
小朋友(小四)說要學用壺泡茶、於是就讓小朋友泡此茶.....
由左至右、第一杯是1-2泡、2水是3-4泡、3水約是4-5，4水約是5-6，5水約是6-7泡，6水約是7-8泡
(就是1-2放茶海中時、全倒完了，於是就跟小朋友說、先留一半再加新一泡、這樣茶水比較平均..)
第八泡時，客人進門來了.....就沒再泡下去了。
心得...好玩、好喝、水柔、質高，而且沒人能喝得出品種、做法，每個喝到的、頭都會歪一邊(想事情)
香氣嘛可以預期(試品都淡，都不好，因為每次試都是用露水菜)
曾喝過此茶量化後的產品....因為很好，從來沒喝過...所以才想實驗看看的。
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