浪菁

手工浪菁，促進茶葉中的水份散失，並促進發酵。整個製程下來大約要 三~四次

最後一次 的攪拌時間要拉長，要攪拌多久呢~~到香出現時，差只多要10-30分鐘吧

再來讓它「靜置發酵」大約要100~180分鐘不等。

一個竹盤上大約20斤的茶菁。

茶要時常動它，才會保持活性，不然一片葉子摘下來，置放不動，幾個小時後就死了。

而茶葉摘下來十幾個小時，葉身還很柔軟的很有活性哦。

這是機器化的浪菁機，一次的量約80~120斤茶菁。

可定時，可定速，來摸擬人工的翻動作。

主要是讓葉與葉之間相互磨擦，破壞葉面保護膜，以利發酵

如果轉速大快，磨擦太過又會傷到茶葉。

浪菁機正下方，那是「破碎葉」及「灰塵」….等等的。

因為轉動的速度很慢，而浪菁是竹編的有洞

所以比較小的「破碎葉」「灰塵」都會因磨擦，而從竹孔中掉出來

所以有人說，第一泡倒掉的原因是茶葉上會有「灰塵」不乾淨

不會的，因為在這裡就乾乾淨淨了。

您知道那個螺絲釘做好後、也需要經過這個過程，利用相互磨擦來去掉鐵屑的

所以還有什麼雜質「灰塵」能留住呢~~